בשנים האחרונות ישנה מודעות הולכת וגוברת לחשיבות של תזונה בריאה. אנו יודעים כבר שנים רבות כמה חשוב לעשות ספורט ולשמור על כושר, אך בשנים האחרונות הצטרפו גם תובנות חדשות על האוכל שלנו. כיום ברור שאדם יכול להשקיע שעות רבות באימוני כושר, ולא לרדת במשקל, כי מה שחשוב לא פחות מהאנרגיה שאנו מוציאים הוא מה שאנחנו מכניסים לפה. יש כיום אין ספור שיטות תזונה, דיאטות, ודרכים שונות, וכל אחד מוצא את מה שמתאים לו. עם זאת, ישנם כמה סוגי מזון שאף אחד לא חולק על העובדה שהם בריאים במיוחד, וחלקם אפילו נחשבים ל'סופר פוד'. אולי לא ידעתם, אבל גם דג הסלמון נחשב לאחד מהמזונות הללו, ובדיוק בגלל זה הכנו לכם סקירה קצרה על הדג הנפלא הזה.
דג סלמון
דג הסלמון, או בשמו העברי אלתית, הוא דג שנולד ומשריץ את ביציו במים מתוקים, אך את שאר זמנו הוא מבלה באוקיינוס. בעבר היו אגדות שסיפרו שהדג חוזר להטיל את הביצים שלו בדיוק באותו נחל שבו הוא בקע מהביצה, ומחקרים שנערכו בשנים האחרונות הוכיחו שאחוז גבוה מאוד מדגי הסלמון אכן נוהגים כך.
צבע הבשר של הדג הוא אדמדם-כתמתם, וזה בגלל התזונה שלו שכוללת סרטנים ממין מסוים שגורמים לצבע הזה. הסלמון נחשב לדג מאכל אהוב ופופולרי, וכיום רוב דגי הסלמון שאנו צורכים מגודלים בבריכות ולא דגים אותם מהאוקיינוס.
היתרונות הבריאותיים של דג הסלמון
הסלמון, שצבר אוהדים רבים בשנים האחרונות, נחשב למזון על, סופר פוד, מכיוון שיש בו הרבה מאוד רכיבים בריאים ביותר.
למעשה, הסלמון נחשב לאחד הדגים הכי מזינים ובריאים שיש לנו, וזה בלי קשר לטעם הנהדר שלו ולמתכונים הרבים שבהם ניתן להכין אותו בדרכים שונות. הוא עשיר במיוחד בחלבונים, ויטמינים, ומינרלים שונים, ויש בו גם שומנים חיוניים שטובים מאוד לגוף.
בין החומרים והרכיבים החיוניים שהסלמון מכיל ניתן למנות שומנים חד בלתי רוויים ורב בלתי רוויים, אומגה 3, חלבון, ויטמין B לסוגיו השונים, ויטמין D, מגנזיום, ברזל, אשלגן, זרחן ויש בו מעט מאוד פחמימות וקלוריות. אז אספנו כאן עבורכם כמה מהיתרונות המשמעותיים ביותר של דג הסלמון כדי שתוכלו להתרשם מהם:
- אומגה 3 – מנה של 100 גרם דג סלמון מכילה כ- 2.3 גרם אומגה 3, שזו הצריכה שמומלצת לאדם ביום, כך שאם אכלתם מנת סלמון היום, אתם יודעים שאת האומגה 3 שלכם קיבלתם. אומגה 3 היא שומן חיוני ביותר שהגוף שלנו לא מסוגל לייצר בכוחות עצמו ולכן חשוב לספק אותה לגוף.
- סלניום – חומר חשוב נוסף שהסלמון מספק לנו הוא הסלניום, מינרל שמסייע מאוד להגן על בריאות העצמות ובלוטות התריס. מנה אחת של סלניום מספקת לאדם בערך שני שליש מכמות הסלניום המומלצת לצריכה יומית.
- ויטמיני B – חשוב לדעת שוויטמין B הוא לא ויטמין אחד אלא משפחה שלמה של ויטמינים שלכל אחד מהם יש תפקיד חשוב אחר. דג סלמון מכיל 7 סוגים שונים של ויטמין B שאחראים בין השאר על יצירה ותיקון של DNA, והפחתה של דלקות שיכולות לגרום למחלות בלב.
כמה חלבון יש בסלמון
אחת השאלות שהכי מעניינות אנשים כיום בכל מה שנוגע לעולם התזונה קשורה לחלבון, אז יצאנו לבדוק עבורכם כמה גרם חלבון יש בדג סלמון. באופן כללי, את כמות החלבון במצרך מזון כלשהו אנו מודדים על פי יחידות של 100 גרם, שהן פחות או יותר גודל של מנה שאדם ממוצע אוכל בארוחה אחת.
אז ככה: 100 גרם סלמון מכילים כמעט 21 גרם חלבון, שזה המון. הכמות זהה פחות או יותר גם אצל סלמון אפוי וגם אצל סלמון מעושן, כך שאם יש לכם התלבטות איזה מהם עדיף, אנו יכולים לומר לכם שמבחינת תכולת החלבון אין כאן עדיפות מכריעה לאחד הסוגים, ואתם מוזמנים לבחור בטעם המועדף עליכם.
כמה מנות סלמון מומלץ לצרוך?
ההמלצה הרווחת בקשר לכמות הסלמון שיש לצרוך היא בין 2 ל- 3 מנות של סלמון בשבוע, כאשר כל מנה מכילה בין 100 ל- 150 גרם דג. כמובן שהכמות צריכה להיקבע לפי הגיל, הגודל, המגדר, והאם האדם מתעמל או לא.
למה חשוב לצרוך חלבון
אחד מאבות המזון הכי מדוברים בשנים האחרונות הוא כמובן החלבון. החלבון הוא חומר חשוב מאוד ויש לו שלל תפקידי מפתח בגוף שלנו: הוא אחראי על בניית תאי העור, העצמות, הציפורניים, השערות, וכמובן השרירים.
מעבר לזה, הוא אחראי גם על בניית מרכיבים שונים במערכת החיסון, בנייה של הורמונים שונים, ועוד. כמובן שהחלבון מוכר במיוחד בשל תפקידו בבניית השרירים, וכל מי שמתאמן בקביעות ובאופן אינטנסיבי מקפיד מאוד לצרוך כמויות גדולות של חלבון.
אחת הטעויות הגדולות ביותר של מי שלא מתאמן היא המחשבה שהוא לא צריך לצרוך חלבונים. זו טעות גדולה, מכיוון שחלבון הוא חומר סופר חשוב לגוף שלנו. כמובן שאדם שלא מתאמן לא זקוק לאותה כמות חלבונים של אדם שמתאמן ברמה גבוהה, אך תמיד כדאי לצרוך חלבון כדי לספק לגוף את חומרי הבניין הבסיסיים שלו.
עם זאת, כמובן שיש לצרוך חלבונים באופן מאוזן ולא להגזים עם הצריכה, מה שגם יכול לגרום לבעיות בריאותיות.
מקורות עיקריים לחלבון
ישנם מספר סוגי מזון שמהווים מקור מצוין לחלבון טבעי ובריא. חלבון מן החי ניתן לצרוך דרך בשר, עוף, ביצים, וכמובן דגים. אלו מזונות עשירים מאוד בחלבון באופן יחסי. אם כבר שכחתם כמה גרם חלבון יש בסלמון, אנו כאן כדי להזכיר לכם שמנה של 100 גרם סלמון מכילה כ- 21 גרם של חלבון, שזו בגדול מנת החלבון שכדאי לצרוך בכל אחת מהארוחות שלנו במשך היום.
הצמחונים שבינינו או מי שרוצה לגוון יוכל למצוא חלבונים מן הצומח בשקדים, אגוזים שונים, בוטנים, ובעיקר בקטניות כמו חומוס, עדשים, ועוד.
סיכום
אם מישהו אומר לכם שאין כזה דבר אוכל בריא וגם טעים, כנראה שהוא לא מכיר את דג הסלמון. אז שיהיה בתיאבון, ולבריאות!