שקדים הם נשנוש בריא, טבעי, וטעים, שכמעט כולם אוהבים לאכול. השקדים שאנו אוכלים הם לא הפרי, אלא הזרע שלו. השקד נחשב לאגוז החשוב בעולם, כאשר יש לו שלל יתרונות בריאותיים. אם בעבר היו אוכלים את השקדים בצורה הגולמית שלהם, היום מכינים מהם שלל מוצרים כמו קמח שקדים, חמאת שקדים, חלב שקדים, סירופ שקדים, ועוד. השקדים משמשים גם בעולם האפייה והקונדיטוריה, והרבה מאוד ממתקים כוללים שקדים, המפורסם שבהם הוא כמובן המרציפן.
כמה חלבון יש בשקדים?
אחד מאבות המזון שכולם רוצים לצרוך היום הוא חלבונים. והאמת היא שזה לא מפתיע, חלבון טבעי הוא דבר בריא וחשוב מאוד לגוף שלנו, וכדאי מאוד לצרוך כמות מספקת של חלבון טבעי.
שקדים היא אחת הדרכים הכי טובות לצרוך חלבון, זה נשנוש טעים ונהדר עם כמות גדולה של חלבון. אז יצאנו לבדוק עבורכם מה הכמות של חלבון בשקדים.
באופן כללי נספר לכם שכמות חלבון במאכל מסוים נמדדת על פי כמות של מאה גרם, שזו כמות שנחשבת למנה שאוכל אדם ממוצע בארוחה. אז מבחינת כמות חלבון בשקדים נוכל לספר לכם שב- 100 גרם שקדים יש לא פחות מ- 21 גרם חלבון, שזה המון!
היתרונות הבריאותיים של שקדים
לשקדים יש עוד יתרונות בריאותיים שהופכים אותם למזון בריא שכדאי לצרוך, כמובן בכמות המתאימה ובלי להגזים. אספנו כאן עבורכם כמה מהיתרונות הבריאותיים של השקדים:
- תפקודי מוח – בשקדים יש שני חומרים חשובים מאוד לתפקודי המוח: ריבופלבין וקרניטין. החומרים הללו מסייעים לנו לשפר את התפקוד הקוגניטיבי, ונלחמים בדלקתיות שיכולה לגרום להפרעות שונות ובעיות במוח.
- בריאות הלב – ארגון הלב האמריקאי הכריז על שקדים כעל מזון בריא ללב, וצריכה של שקדים יכולה להוריד את הסיכון ללקות בהתקפי לב או בשבץ. בשקדים יש שלל חומרים חיוניים שמחזקים את מערכת החיסון ושומרים על הלב ועל לחץ הדם. ישנם מחקרים שהראו שאצל אנשים שצורכים שקדים באופן קבוע יש ירידה ברמה של הכולסטרול LDL שנחשב לכולסטרול רע.
- סיוע בירידה במשקל – כולנו היינו שמחים להיפטר מכמה קילוגרמים עודפים, וגם אם הצלחנו להיפטר מהם, לשמור על הגזרה החדשה זה בהחלט דבר לא קל. השקדים מכילים הרבה מאוד שומנים בריאים וסיבים תזונתיים, מה שאומר שהם מעניקים לנו תחושת שובע במהירות, היא נשארת לזמן רב יחסית, וכך מונעת מאיתנו לאכול עוד שטויות גם כשאנו לא באמת רעבים.
- הפחתה של הסיכון לסרטן – שקדים נחשבים לאחד מהמזונות האנטי סרטניים, וזאת בעיקר בשל הכמות הגבוהה של נוגדי החמצון והרכיבים האנטי דלקתיים שיש בשקדים.
כמה שקדים כדאי לאכול בכל יום?
האמת שזו שאלה קשה, כי תלוי מהי בדיוק המטרה שלכם. ההמלצה היא לאכול בכל יום בערך 20 או 25 שקדים, אך מצד שני צריך לזכור שיש בשקדים לא מעט קלוריות. אם חשוב לכם לרדת במשקל, היינו ממליצים לכם לאכול חצי מכמות השקדים הזו. אבל חשוב לומר, גם לאכול 5 שקדים ביום זה דבר מצוין שישפר את הבריאות שלכם. כל זה כמובן נוגע לשקדים טבעיים, ולא לשקדים קלויים, שקדים עם תוספות של מלח, סוכר, או דברים אחרים שפוגעים ביעילות הבריאותית של השקדים.
שקדים ואגוזים אחרים
השקדים הם רק נציג אחד של משפחת האגוזים, שבה יש עוד נציגים רבים שכולם נחשבים לבריאים. זה נכון, אבל חשוב שתדעו שהשקדים הם ללא ספק המנצחים הגדולים במשפחה מבחינת הבריאות.
לשם השוואה, בחופן של שקדים יש פחות קלוריות מאשר בחופן של אגוזי פקאן או מקדמיה, כמות גבוהה יותר של חלבון, ופחות שומן. חוץ מזה, השקד הוא גם האגוז עם כמות הסידן הכי גבוהה.
מתכון לעוגיות שקדים
כדי לסייע לכם בצעד הראשון לתזונה בריאה יותר, הכנו לכם כאן מתכון קליל במיוחד של עוגיות שקדים עם חלבונים:
להכנת העוגיות נזדקק ל –
כוס אחת של קמח שקדים
3 כפות של שמן קוקוס
2 כפות של אבקת סוויטאנגו.
ערבבו את כל חומרי הגלם בקערה, ואם הבלילה לא מתגבשת אפשר להוסיף עוד שמן קוקוס. מכינים כדורים קטנים, שמים אותם על תבנית עם נייר אפיה, ומועכים אותם קלות עם מזלג. הכניסו את העוגיות לתנור בטמפרטורה של 180 מעלות ל- 10 דקות, ותוציאו אותן רק אחרי שהן קרות לגמרי. בתיאבון!
סיכום
מחפשים מזון בריא וטעים שיהיה לכם קל להכניס לתפריט? אין יותר מתאים משקדים. אפשר לנשנש אותם ככה, או לצרוך את אחד מתוצרי הלוואי שלהם, וכך ליהנות משילוב של טעים ובריא ביחד!