דג הדניס, הידוע גם בשם ספרוס זהוב או צ’יפורה, הוא אחד הדגים הפופולריים ביותר במטבח הים-תיכוני. הדג הזה, נחשב למעדן בזכות טעמו העדין והמרקם הבשרני שלו. מעבר לטעם הנפלא, דג הדניס מצטיין בערכים תזונתיים מרשימים, מה שהופך אותו לבחירה מצוינת עבור אלו המחפשים לשלב בתזונתם חלבון איכותי ומזין.
מה זה דג דניס?
דג הדניס הוא דג ממשפחת הספרוסיים, הגדל בעיקר במימי הים התיכון ובמזרח האוקיינוס האטלנטי. בישראל, דג הדניס נפוץ מאוד וניתן למצוא אותו במסעדות רבות ובשווקים. הדג מתאפיין בגוף עמוק ודחוס לרוחב, עור כסוף עם פס זהוב בין העיניים ובשר לבן ועדין.
כמה גרם חלבון יש בדג דניס מבושל?
דג הדניס מכיל כמות מרשימה של חלבון. עבור כל 100 גרם של דג מבושל, ניתן למצוא בין 20 ל-25 גרם חלבון. כמות זו הופכת את הדניס למקור מצוין לחלבון, במיוחד עבור אלו המחפשים תחליף בריא לבשר אדום או עוף.
כמה קלוריות יש בדג דניס וערכים תזונתיים?
דג הדניס דל יחסית בקלוריות, עם כ-143 קלוריות ל-100 גרם. בנוסף לחלבון, הדג מכיל גם שומנים בריאים, בעיקר חומצות שומן אומגה-3, ויטמינים כמו B12 ו-D, ומינרלים כגון סלניום, אשלגן וזרחן. הערכים התזונתיים המשוערים ל-100 גרם של דג דניס מבושל כוללים:
- חלבון: 20-25 גרם
- קלוריות: 143
- שומן: 5.3 גרם
- ויטמין B12: 1.4 מק"ג
- ויטמין D: 1.2 מק"ג
- אשלגן: 287 מ"ג
- זרחן: 185 מ"ג
היתרונות בחלבון בדג דניס
החלבון בדג הדניס הוא חלבון איכותי, המספק את כל חומצות האמינו החיוניות לגוף. צריכת חלבון מדג הדניס תורמת לבניית שרירים, תיקון רקמות ושמירה על תפקוד הגוף הכללי. בנוסף, החלבון מסייע בתחושת שובע ממושכת, מה שיכול לעזור בניהול משקל ובמניעת אכילת יתר. חומצות השומן אומגה-3 שבדג תורמות לבריאות הלב והמוח, ומפחיתות דלקות בגוף.
המלצות לדרכי בישול דג דניס
דג הדניס הוא דג רב-תכליתי שניתן להכין במגוון דרכים:
- צלייה בתנור: מתבלים את הדג בשמן זית, לימון, שום ועשבי תיבול, ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 20-25 דקות.
- טיגון במחבת: מטגנים את הדג במחבת חמה עם שמן זית ושום עד שהעור פריך והבשר רך.
- גריל: צליית הדג על הגריל עם תיבול של שמן זית, מלח, פלפל ולימון מעניקה לו טעם מעושן ופריך.
- אידוי: אידוי הדג עם ג’ינג’ר, רוטב סויה ובצל ירוק מעניק לו טעם עדין ומיוחד, במיוחד במתכונים בהשראת המטבח האסייתי.
מתכון לדג דניס בתנור
מצרכים:
- 2 דגי דניס שלמים, נקיים
- 4 כפות שמן זית
- 2 לימונים פרוסים
- 4 שיני שום כתושות
- חופן עשבי תיבול טריים (כמו רוזמרין, טימין ופטרוזיליה)
- מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות הכנה:
- חממו את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- הניחו את הדגים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- שפכו שמן זית על הדגים, והניחו פרוסות לימון ושום כתוש על כל דג.
- פזרו עשבי תיבול טריים מעל הדגים, ותבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
- אפו בתנור למשך 20-25 דקות, עד שהדג מבושל והבשר רך.
לסיכום
דג הדניס הוא לא רק טעים אלא גם מזין מאוד. עם כמות חלבון מרשימה, ערכים תזונתיים גבוהים ויתרונות בריאותיים רבים, הוא מהווה תוספת מצוינת לכל תפריט. בין אם אתם מחפשים לשפר את תזונתכם או פשוט ליהנות מארוחה טעימה ובריאה, דג הדניס הוא הבחירה המושלמת. נסו את אחת מהשיטות המומלצות לבישול ותיהנו ממנה עשירה ומזינה.
לכתבה – כמה חלבון יש בדג מושט? יתרונות והמלצות לבישול.