כמה חלבון יש בלחם – יתרונות וחסרונות

רכיבים:

• 2 כוסות קמח חיטה מלאה
• 1 כוס קמח חלבון (ניתן להשתמש בקמח סויה או קמח חלבון אחר)
• 1 כף שמרים יבשים
• 1 כף סוכר
• 1 כפית מלח
• 1 כוס מים חמימים
• 2 כפות שמן זית

הוראות הכנה:

1. מערבבים את הקמחים, השמרים, הסוכר והמלח בקערה גדולה.
2. מוסיפים את המים החמימים ושמן הזית ולשים עד לקבלת בצק חלק וגמיש.
3. מכסים את הקערה במגבת לחה ומניחים להתפחה במקום חמים למשך כשעה, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
4. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
5. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה משומנת ומעצבים לצורת כיכר.
6. אופים בתנור כ-30-35 דקות, עד שהלחם מזהיב ונשמע חלול כשמקישים עליו.
7. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לפני הפריסה.