כמה חלבון יש בגויאבה: פרי טרופי עם יתרונות תזונתיים

מרכיבים:

• 1 צרור עלי חסה איסברג
• 1 צרור עלי חסה אלון
• חופן עלי רוקט
• חופן עלי בייבי
• כדורי פריזיאן מ-2 גויאבות שטופות וקלופות
• 1 תפוח עץ חמוץ מסוג סמיט, פרוס דק דק עם הקליפה
• 30 גרם שקדים לבנים פרוסים
• מעט גרעיני רימון לקישוט

למדליוני גבינת עזים:

• 7-8 פרוסות בעובי 1/2 ס"מ של גבינת עזים בגליל
• 1 כוס פירורי פנקו
• 1 ביצה
• מלח
• פלפל לבן
• מעט קמח

לויניגרט גויאבות:

• 150 גרם גויאבה עם קליפה
• 250 מ"ל חומץ בן יין
• 1 בצל
• 180 מ"ל שמן זית
• 240 מ"ל שמן קנולה (אפשר שמן זית במקום)
• 100 מ"ל דבש
• קורט פלפל ומלח

אופן ההכנה:

1. מערבבים ביצה, קמח, מלח ופלפל. טובלים מדליון גבינה בבלילה ולאחר מכן בפירורי הפנקו. מטגנים בשמן עמוק ל-2-3 דקות.
2. מערבבים את כל החומרים לויניגרט במעבד מזון עד לקבלת תערובת חלקה. מזליפים את השמן באיטיות תוך ערבוב במעבד המזון עד לקבלת נוזל סמיך משחתי.
3. מערבבים את כל מרכיבי הסלט בקערת ערבוב, מזליפים ויניגרט ומעסים את העלים והפירות עם הויניגרט קלות. מסדרים בערמה אוורירית בקערת הגשה, מסדרים מדליוני גבינה, מפזרים שקדים פרוסים וגרעיני רימון.