אם אתם ספורטאים או חובבי כושר, אתם ודאי יודעים כמה חשוב להקפיד על תזונה עשירה בחלבון. רגל עוף היא אחת הבחירות המובילות, בזכות תכולת החלבון הגבוהה שלה והערכים התזונתיים המצוינים שהיא מציעה. במאמר זה נבדוק כמה חלבון יש ברגל עוף לעומת חלקי עוף אחרים, נסקור את הערכים התזונתיים שלה, יתרונות החלבון ונציע דרכי בישול ומתכון לרגל עוף.
כמה חלבון יש ברגל עוף
רגל עוף ממוצעת במשקל 100 גרם מכילה כ-24 גרם חלבון. כמות זו משתנה מעט בהתאם לאופן הבישול ולתוספות השונות, אך באופן כללי ניתן לומר כי רגל עוף היא מקור מצוין לחלבון איכותי.
כמה חלבון יש ברגל עוף לעומת חלקי עוף שונים
כמות החלבון בחלקי עוף שונים משתנה בהתאם לחלק ולמשקל. הנה פירוט כמות החלבון ב-100 גרם של חלקי עוף שונים:
- חלבון בחזה עוף: 32 גרם חלבון
- חלבון בפילה עוף: 22 גרם חלבון
- חלבון בכרעיים עוף: 25 גרם חלבון
- חלבון בכנף עוף: 24 גרם חלבון
ערכים תזונתיים של רגל עוף
בנוסף לחלבון, רגל עוף מכילה גם רכיבים תזונתיים חשובים נוספים:
- שומן: כ-8 גרם
- פחמימות: פחות מ-1 גרם
- קלוריות: כ-170 קלוריות
- ויטמינים ומינרלים: רגל עוף עשירה בויטמינים מקבוצת B, ברזל, אבץ וזרחן.
יתרונות החלבון ברגל עוף
מעבר לכך שזהו נתח לא יקר, החלבון ברגל עוף מספק מספר יתרונות בריאותיים מרשימים. ראשית, הוא חיוני לבניית שרירים ולתיקון רקמות לאחר פעילות גופנית אינטנסיבית. אם אתם מתאמנים באופן קבוע, החלבון ברגל עוף יכול לסייע לכם להתאושש מהר יותר ולהשיג תוצאות טובות יותר.
בנוסף, החלבון מסייע בתחושת שובע, מה שיכול לעזור לכם לשמור על משקל תקין ולהימנע מנשנושים מיותרים.
המלצות לבישול רגל עוף
ישנן דרכים רבות לבשל רגל עוף, הנה כמה מהן:
- צלייה בתנור: צלייה בתנור עם תבלינים ושמן זית.
- בישול במרק: הוספת רגל עוף למרק ירקות עשיר.
- טיגון קל: טיגון קל במחבת עם שמן זית ותבלינים.
מתכון לרגל עוף
מצרכים:
- 4 רגלי עוף
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כף שום כתוש
- מלח ופלפל לפי הטעם
- מיץ מלימון אחד
הוראות הכנה:
- חממו את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- ערבבו את שמן הזית, הפפריקה, השום, המלח והפלפל בקערה.
- מרחו את התערובת על רגלי העוף.
- הניחו את רגלי העוף בתבנית אפייה ואפו במשך 35-40 דקות, עד שהעוף מזהיב ומבושל היטב.
- המלצת מערכת 'חלבונים' אך לא חובה – סחטו מיץ לימון מעל רגלי העוף לפני ההגשה.
לסיכום
רגל עוף היא מקור מצוין לחלבון ולרכיבים תזונתיים חשובים נוספים. היא קלה להכנה וניתן לשלב אותה במגוון רחב של מתכונים. בין אם אתם מחפשים לבנות שרירים, לשמור על משקל תקין או פשוט ליהנות מארוחה טעימה ומזינה, רגל עוף היא בחירה מצוינת.