בשר טחון הוא מרכיב פופולרי במטבח הישראלי והעולמי, בזכות הגמישות שלו במתכונים והערכים התזונתיים הגבוהים שהוא מציע. במאמר זה נסקור את סוגי הבשר הטחון ורמות השומן השונות, נפרט כמה גרם חלבון יש בבשר טחון מבושל, נעמוד על היתרונות והחסרונות של החלבון בבשר טחון, ונציע המלצות לקניית בשר טחון ודרכי בישול מומלצות.