לקבלת ספר המתכונים שלנו ללא עלות
אם אתם מתאמנים באופן קבוע או חובבי בריאות שמחפשים להעשיר את התזונה שלכם בחלבון איכותי, שעועית היא אחת הבחירות הטובות ביותר שתוכלו לעשות. שעועית לא רק מספקת חלבון מלא ואיכותי, אלא גם מכילה רכיבים תזונתיים נוספים שתורמים לבריאות הכללית ולביצועים הספורטיביים שלכם. במאמר זה נבדוק את כמות החלבון בשעועית, נבין מהו חלבון שעועית, נברר האם שעועית היא חלבון או פחמימה, ונפרט את כמות החלבון בשעועית מבושלת מסוגים שונים. בנוסף, נסקור המלצות לאבקת חלבון שעועית.
מהו חלבון שעועית?
חלבון שעועית הוא חלבון מהצומח המופק מזרעי השעועית. חלבון זה מכיל את כל חומצות האמינו החיוניות, מה שהופך אותו לחלבון איכותי במיוחד. חלבון שעועית נחשב לחלבון מלא, כלומר הוא מספק את כל חומצות האמינו שהגוף זקוק להן לצורך בניית שרירים, תפקוד תקין של מערכת החיסון, ושמירה על בריאות כללית. חלבון שעועית הוא מקור מצוין לחלבון עבור צמחונים וטבעונים, והוא משתלב היטב בתפריט מאוזן ובריא.
האם שעועית היא חלבון או פחמימה?
שעועית היא קטניה המכילה גם חלבון וגם פחמימות. למעשה, שעועית מהווה מקור מצוין לשני הרכיבים הללו. שעועית מכילה כמות גבוהה של חלבון ביחס לפחמימות אחרות, ולכן היא נחשבת למזון עשיר בחלבון מהצומח.
כמות החלבון בשעועית מבושלת מסוגים שונים
- חלבון שעועית ירוקה: שעועית ירוקה מבושלת מכילה כ-2 גרם חלבון לכל 100 גרם. שעועית ירוקה היא מקור טוב לחלבון, אך היא מכילה הרבה פחות חלבון בהשוואה לסוגי שעועית אחרים.
- חלבון שעועית לבנה: שעועית לבנה מבושלת מכילה כ-9.7 גרם חלבון לכל 100 גרם. שעועית לבנה היא מקור עשיר לחלבון ומהווה תוספת מצוינת לתפריט היומי, במיוחד עבור אלו המחפשים להעשיר את התזונה שלהם בחלבון מהצומח.
- חלבון שעועית שחורה: שעועית שחורה מבושלת מכילה כ-8.9 גרם חלבון לכל 100 גרם. שעועית שחורה היא מקור מצוין לחלבון ומכילה גם סיבים תזונתיים רבים, מה שתורם לבריאות מערכת העיכול.
- חלבון שעועית אדומה: שעועית אדומה מבושלת מכילה כ-8.7 גרם חלבון לכל 100 גרם. שעועית אדומה היא מקור טוב לחלבון ומכילה גם סיבים תזונתיים רבים, מה שתורם לבריאות מערכת העיכול.
המלצות לאבקת חלבון שעועית
ניתן למצוא מגוון אבקות חלבון שעועית. אחת ההמלצות היא אבקת חלבון שעועית של חברת “Garden of Life”, המכילה כ-20 גרם חלבון למנה של 28 גרם. אבקה זו עשירה בחלבון איכותי ומספקת את כל חומצות האמינו החיוניות.
יתרונות חלבון שעועית
- מקור חלבון איכותי: חלבון שעועית מכיל את כל חומצות האמינו החיוניות, מה שהופך אותו לחלבון מלא ואיכותי.
- תורם לבריאות העצם: שעועית עשירה בסידן, ברזל ומגנזיום, רכיבים התורמים לבריאות העצם.
- תומך במערכת העיכול: הסיבים התזונתיים שבשעועית מסייעים לפעילות תקינה של מערכת העיכול.
חסרונות חלבון שעועית
- זמני בישול ארוכים: שעועית דורשת זמן בישול ארוך יחסית, מה שעלול להוות חיסרון עבור אנשים עם לוח זמנים עמוס.
- גזים ונפיחות: צריכת שעועית עלולה לגרום לגזים ונפיחות אצל חלק מהאנשים, אך ניתן להפחית תופעות אלו באמצעות השרייה ובישול ממושך.
תבשיל שעועית אדומה עם ירקות
מרכיבים:
- 2 כוסות שעועית אדומה מבושלת
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 2 גזרים, חתוכים לקוביות
- 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות
- 2 שיני שום, כתושות
- 1 קופסת עגבניות מרוסקות (400 גרם)
- 1 כף רסק עגבניות
- 1 כף שמן זית
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- חופן פטרוזיליה קצוצה לקישוט
הוראות הכנה:
- חמם את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית. הוסף את הבצל וטגן עד שהוא שקוף.
- הוסף את השום וטגן עוד דקה.
- הוסף את הגזר והפלפל האדום וטגן כ-5 דקות נוספות.
- הוסף את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, כמון, פפריקה, מלח ופלפל. ערבב היטב.
- הוסף את השעועית המבושלת וערבב. הביא לרתיחה, ולאחר מכן הנמך את האש ובשל כ-20 דקות, עד שהירקות רכים והרוטב מסמיך.
- הגש חם, מקושט בפטרוזיליה קצוצה.
תבשיל זה עשיר בחלבון ומלא בטעמים. ניתן להגיש אותו עם אורז לבן או קינואה לקבלת ארוחה מלאה ומזינה.
לסיכום
שעועית היא מקור מצוין לחלבון מהצומח ומכילה רכיבים תזונתיים חשובים נוספים. היא מהווה תוספת בריאה ומזינה לתפריט היומי, במיוחד עבור צמחונים וטבעונים. למרות החסרונות הקטנים, היתרונות הבריאותיים של שעועית עולים עליהם בהרבה. אם אתם מחפשים דרך להעשיר את התזונה שלכם בחלבון איכותי, שעועית היא בחירה מצוינת.