במאמר זה נבדוק כמה חלבון יש בקשיו, חלבון בקשיו לעומת אגוזים אחרים עשירים בחלבון, הערכים התזונתיים של קשיו, והיתרונות והחסרונות של צריכת חלבון מקשיו.
מה זה קשיו?
קשיו הוא זרע של פרי עץ הקשיו, הגדל בעיקר במדינות טרופיות במרכז ודרום אמריקה, אפריקה ודרום מזרח אסיה. למרות שהוא נחשב לאגוז, קשיו הוא למעשה זרע של פרי. הקשיו עובר תהליך עיבוד הכולל חימום ואידוי כדי להסיר את הקליפה הרעילה ולהפוך אותו לאכיל.
כמה חלבון יש בקשיו
קשיו מכיל כ-18 גרם חלבון ל-100 גרם. כמות זו נחשבת גבוהה יחסית למזונות אחרים, מה שהופך את הקשיו למקור טוב לחלבון, במיוחד עבור צמחונים וטבעונים המחפשים תחליף לחלבון מהחי.
ערכים תזונתיים של קשיו
בנוסף לחלבון, קשיו מכיל רכיבים תזונתיים נוספים:
- קלוריות: 553 קלוריות ל-100 גרם.
- פחמימות: 30 גרם, מתוכן 5.9 גרם סוכרים.
- שומנים: 44 גרם, מתוכם 7.8 גרם שומן רווי.
- סיבים תזונתיים: 3.3 גרם.
- ויטמינים ומינרלים: ויטמין B6, ויטמין K, מגנזיום, מנגן, זרחן, אבץ, אשלגן, סידן וברזל.
חלבון בקשיו לעומת אגוזים אחרים עשירים בחלבון
קשיו מכיל כמות חלבון גבוהה יחסית לאגוזים עשירים בחלבון:
- חלבון בשקדים: מכילים כ-21 גרם חלבון ל-100 גרם.
- אגוזי לוז: מכילים כ-15 גרם חלבון ל-100 גרם.
- אגוזי מלך: מכילים כ-15 גרם חלבון ל-100 גרם.
- פיסטוקים: מכילים כ-20 גרם חלבון ל-100 גרם.
- חלבון בבוטנים: מכילים כ-25 גרם חלבון ל-100 גרם.
יתרונות החלבון בקשיו
- מקור חלבון איכותי: קשיו מספק חלבון איכותי החיוני לבניית שרירים ולתחזוקת הגוף.
- עשיר במינרלים: קשיו מכיל מינרלים חשובים כמו מגנזיום, אבץ וברזל, התורמים לבריאות העצמות והמערכת החיסונית.
- נוגדי חמצון: קשיו מכיל נוגדי חמצון כמו פוליפנולים וקרוטנואידים, המסייעים בהגנה על תאי הגוף מפני נזקי חמצון.
חסרונות החלבון בקשיו
- תכולת שומן גבוהה: קשיו מכיל כמות גבוהה של שומן, כולל שומן רווי, שעלול להשפיע לרעה על בריאות הלב.
- תכולת קלוריות גבוהה: קשיו מכיל כמות גבוהה של קלוריות, מה שעלול להוביל לעלייה במשקל אם לא נצרך במידה.
לסיכום
קשיו הוא מקור מצוין לחלבון ולרכיבים תזונתיים חשובים נוספים. עם זאת, חשוב לצרוך אותו במידה ולשים לב לתכולת השומן והקלוריות. שילוב קשיו בתפריט היומי יכול לספק חלבון איכותי וערכים תזונתיים נוספים, אך יש לשמור על איזון תזונתי ולבחור במוצרים איכותיים ככל האפשר.