אם אתם מחפשים לשפר את הבריאות שלכם ולהגדיל את מסת השריר, סינטה היא בחירה מצוינת. חלק זה של הבקר לא רק שהוא טעים ונגיש, אלא גם עשיר בחלבון איכותי ובערכים תזונתיים חיוניים. במאמר זה נבדוק כמה חלבון יש בסינטה, הערכים התזונתיים שלה, נדון ביתרונות החלבון ונציע דרכי בישול ומתכון מושלם ממערכת 'חלבונים' לסטייק סינטה.
מה זה סינטה?
סינטה היא חלק מהבקר הנמצא באזור הגב התחתון של הפרה. זהו חלק רך ועסיסי, המתאים במיוחד להכנת סטייקים. הסינטה מחולקת לשני חלקים עיקריים: סינטה עליונה וסינטה תחתונה. הסינטה העליונה נחשבת לרכה יותר ומתאימה יותר לסטייקים, בעוד שהסינטה התחתונה מעט קשה יותר ומתאימה יותר לבישול ארוך.
כמה חלבון יש בסינטה
סינטה מבושלת במשקל 100 גרם מכילה כ-27 גרם חלבון. כמות זו משתנה מעט בהתאם לאופן הבישול ולתוספות השונות, אך באופן כללי ניתן לומר כי סינטה היא מקור מצוין לחלבון איכותי.
חלבון בסינטה לעומת חלבון בחלקים אחרים של הפרה
כמות החלבון בחלקי בקר שונים משתנה בהתאם לחלק ולמשקל. הנה פירוט כמות החלבון ב-100 גרם של חלקי בקר שונים:
- סינטה: 27 גרם חלבון
- חלבון באנטריקוט: 25 גרם חלבון (ואף פחות בהתאם לכמות השומן)
- פילה: 26 גרם חלבון
- צלעות: 22 גרם חלבון
יתרונות החלבון בסינטה
החלבון בסינטה מספק מספר יתרונות בריאותיים. אם אתם מתאמנים באופן קבוע, החלבון בסינטה יכול לסייע לכם להתאושש מהר יותר ולהשיג תוצאות טובות יותר. בנוסף, החלבון מסייע בתחושת שובע, מה שיכול לעזור לכם לשמור על משקל תקין ולהימנע מנשנושים מיותרים. יתרון נוסף של סינטה הוא שהיא דלת שומן יחסית לאנטריקוט, מה שהופך אותה לבחירה בריאה יותר עבור אלו המנסים להפחית את צריכת השומן שלהם.
איך לבחור סינטה מושלמת
כאשר אתם בוחרים סינטה, חשוב לשים לב לכמה פרמטרים כדי להבטיח שאתם מקבלים את החלק האיכותי ביותר:
- צבע: חפשו סינטה בצבע אדום עמוק עם מעט שומן לבן. צבע זה מעיד על טריות ואיכות.
- שומן: וודאו שיש שכבת שומן דקה ואחידה. השומן מוסיף טעם ועסיסיות לבשר.
- מרקם: הסינטה צריכה להיות רכה למגע, ללא חלקים קשים או גושים.
המלצות להכנת סינטה
ישנן דרכים רבות לבשל סינטה, הנה כמה מהן:
- צלייה בתנור: צלייה בתנור עם תבלינים ושמן זית.
- גריל: צלייה על גריל לקבלת טעם מעושן.
- טיגון במחבת: טיגון במחבת עם שמן זית ותבלינים.
- סינטה על האש כמובן.
מתכון לסטייק סינטה על האש
מצרכים:
- 2 פרוסות סטייק סינטה
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף רוזמרין טרי קצוץ
- 2 שיני שום כתושות
- מלח ופלפל לפי הטעם
- מיץ מלימון אחד
הוראות הכנה:
- חממו את הגריל לחום גבוה.
- ערבבו את שמן הזית, הרוזמרין, השום, המלח והפלפל בקערה.
- מרחו את התערובת על סטייקי הסינטה.
- צלו את הסטייקים על הגריל במשך 4-5 דקות מכל צד, עד שהם מגיעים לרמת העשייה הרצויה. שימו לב שסינטה מתבשלת מהר יחסית לאנטריקוט בדרך כלל.
- המלצת המערכת אך לא חובה – סחטו מעט מיץ לימון מעל הסטייקים לפני ההגשה.
לסיכום
סינטה היא מקור מצוין לחלבון ולרכיבים תזונתיים חשובים נוספים. היא קלה להכנה וניתן לשלב אותה במגוון רחב של מתכונים. בין אם אתם מחפשים לבנות שרירים, לשמור על משקל תקין או פשוט ליהנות מארוחה טעימה ומזינה, סינטה היא בחירה מצוינת.