פסטרמה היא אחד המאכלים הפופולריים ביותר בקרב אנשים המחפשים מקור חלבון זמין וטעים. היא מגיעה במגוון סוגים, כולל פסטרמה הודו, פסטרמה בקר ופסטרמה עוף, וכל סוג מציע ערכים תזונתיים שונים. במאמר זה נבדוק כמה חלבון יש בפסטרמה מסוגים שונים, נפרט את הערכים התזונתיים של כל סוג, ונבחן את היתרונות והחסרונות של צריכת חלבון מפסטרמה.
כמה חלבון יש בפסטרמה
בממוצע, 100 גרם פסטרמה מכילים כ-22 גרם חלבון. כמות זו משתנה בהתאם לסוג הפסטרמה:
- חלבון בפסטרמה הודו: 100 גרם מכילים כ-16 גרם חלבון.
- חלבון בפסטרמה בקר: 100 גרם מכילים כ-25 גרם חלבון. בדרך כלל יהיה יותר חלבון בנקניק מבקר מאשר סוגי נקניק אחרים.
- חלבון בפסטרמה עוף: 100 גרם מכילים כ-20 גרם חלבון.
כמות החלבון בפרוסת פסטרמה
פרוסת פסטרמה ממוצעת שוקלת כ-25 גרם ומכילה בין 3 ל-5 גרם חלבון, תלוי בסוג הפסטרמה. לדוגמה, פרוסת פסטרמה הודו מכילה כ-4 גרם חלבון, בעוד שפרוסת פסטרמה בקר מכילה כ-6 גרם חלבון.
ערכים תזונתיים של פסטרמה מסוגים שונים
בנוסף לחלבון, פסטרמה מכילה גם רכיבים תזונתיים נוספים:
- פסטרמה הודו: מכילה כ-133 קלוריות, 6 גרם שומן, 1.8 גרם פחמימות ו-981 מ"ג נתרן ל-100 גרם.
- פסטרמה בקר: מכילה כ-150 קלוריות, 8 גרם שומן, 2 גרם פחמימות ו-950 מ"ג נתרן ל-100 גרם.
- פסטרמה עוף: מכילה כ-120 קלוריות, 4 גרם שומן, 1.5 גרם פחמימות ו-900 מ"ג נתרן ל-100 גרם.
יתרונות חלבון בפסטרמה
- מקור חלבון איכותי: פסטרמה מספקת חלבון איכותי החיוני לבניית שרירים ולתחזוקת הגוף.
- נוחות וזמינות: פסטרמה היא מזון מוכן לאכילה, מה שהופך אותה לנוחה לשימוש בארוחות מהירות.
- ערכים תזונתיים נוספים: פסטרמה מכילה ויטמינים ומינרלים כמו ברזל, ויטמין B12 ואשלגן.
חסרונות חלבון בפסטרמה
- תכולת נתרן גבוהה: פסטרמה מכילה כמויות גבוהות של נתרן, שעלולות להשפיע לרעה על לחץ הדם.
- חומרים משמרים: פסטרמה תעשייתית מכילה לעיתים חומרים משמרים כמו ניטריטים, שעלולים להיות מזיקים בצריכה מוגזמת.
- שומן רווי: חלק מסוגי הפסטרמה מכילים כמויות גבוהות של שומן רווי, שעלול להשפיע לרעה על בריאות הלב.
לסיכום
פסטרמה היא מקור מצוין לחלבון ויכולה להיות חלק מתזונה מאוזנת. עם זאת, חשוב לשים לב לתכולת הנתרן והחומרים המשמרים, ולבחור בפסטרמה איכותית ככל האפשר. שילוב פסטרמה בתפריט היומי יכול לספק חלבון איכותי וערכים תזונתיים נוספים, אך יש לצרוך אותה במידה ולשמור על איזון תזונתי.