חזה עוף הוא כוכב אמיתי במטבח, בזכות היתרונות הבריאותיים שלו, התכולה הנמוכה בשומן והגבוהה בחלבון והקלות שבה ניתן להכין אותו. במאמר זה נפרט הכנת 7 מתכונים מגוונים וטעימים לחזה עוף, כולל טיפים חשובים לתיבול מנצח של עוף. בין המתכונים תמצאו מתכון חזה עוף בטמפורה, בטריאקי, בלימון, בתנור, מוקפץ וסלט חזה עוף.
טיפים כלליים לפני שנצלול למתכונים עם חזה עוף
- בחירת חזה עוף: תמיד כדאי לבחור חזה עוף טרי ואיכותי.
- השרייה: השריית חזה העוף במרינדה לפני הבישול תורמת לרכות ולטעם.
- בישול נכון: חשוב לא לבשל יתר על המידה כדי לשמור על עסיסיות העוף.
מתכון חזה עוף בטמפורה פשוט וטעים
מצרכים:
- 2 יחידות עוף חתוכים לרצועות
- 1 כוס קמח טמפורה
- 1 כוס מים קרים מאוד
- שמן לטיגון
אופן ההכנה:
- מערבבים את קמח הטמפורה עם המים הקרים עד לקבלת בלילה חלקה.
- טובלים את רצועות העוף בבלילה ומטגנים בשמן חם עד להזהבה.
- מוציאים לנייר סופג ומגישים עם רוטב סויה או טריאקי.
מתכון חזה עוף בטריאקי עם ירקות
מצרכים:
- 4 יחידות חזה עוף חתוך לרצועות
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול חתוך לרצועות
- 2 גזרים חתוכים לרצועות
- 1 פלפל אדום חתוך לרצועות
- 1 קישוא חתוך לרצועות
- 3 כפות רוטב טריאקי
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כף סילאן (דבש תמרים)
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כף שומשום קלוי (לא חובה)
- מלח ופלפל לפי הטעם
אופן ההכנה:
- מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על חום בינוני-גבוה.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה קלה.
- מוסיפים את הגזרים, הפלפל והקישוא ומטגנים עד שהירקות מתחילים להתרכך.
- מוסיפים את רצועות חזה העוף ומטגנים עד שהן מבושלות היטב.
- בקערה קטנה, מערבבים את רוטב הטריאקי, רוטב הסויה, הסילאן והשום.
- יוצקים את הרוטב על חזה העוף והירקות במחבת ומבשלים עוד 2-3 דקות, תוך כדי ערבוב, עד שהרוטב מצטמצם ומצפה את העוף והירקות.
- מפזרים שומשום קלוי מעל (אם רוצים) ומגישים חם.
מתכון חזה עוף בלימון ודבש
מצרכים:
- 4 יחידות חזה עוף
- 2 כפות שמן זית
- מיץ מלימון אחד
- 2 כפות דבש
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כף חרדל דיז’ון
- 1 כף רוטב סויה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כף טימין טרי או יבש
אופן ההכנה:
- מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על חום בינוני-גבוה.
- מוסיפים את חזה העוף ומטגנים 4-5 דקות מכל צד עד שהעוף מזהיב ומבושל היטב.
- בקערה קטנה, מערבבים את מיץ הלימון, הדבש, השום, החרדל, רוטב הסויה, מלח, פלפל והטימין.
- יוצקים את הרוטב על חזה העוף במחבת ומבשלים עוד 2-3 דקות, תוך כדי ערבוב, עד שהרוטב מצטמצם ומצפה את העוף.
- מגישים חם לצד ירקות טריים או תוספת אהובה.
מתכון חזה עוף בתנור עם ירקות ותבלינים
מצרכים:
- 4 יחידות חזה עוף
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, חתוך לרצועות
- 2 גזרים, חתוכים לעיגולים
- 1 פלפל אדום, חתוך לרצועות
- 1 קישוא, חתוך לעיגולים
- 2 תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות
- 3 שיני שום כתושות
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כף תבלין גריל עוף
- 1 כף רוזמרין טרי או יבש
- מלח ופלפל לפי הטעם
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- מניחים את חזה העוף בתבנית אפייה גדולה ומסדרים סביבו את כל הירקות החתוכים.
- בקערה קטנה, מערבבים את שמן הזית, השום, הפפריקה, תבלין גריל העוף, הרוזמרין, המלח והפלפל.
- יוצקים את תערובת התבלינים על חזה העוף והירקות, ומערבבים היטב כך שהכל יהיה מצופה בתבלינים.
- מכסים את התבנית בנייר כסף ואופים בתנור למשך 30 דקות.
- מסירים את נייר הכסף וממשיכים לאפות עוד 10-15 דקות, עד שהעוף והירקות מזהיבים ומבושלים היטב.
מתכון מוקפץ עם חזה עוף
מצרכים:
- 2 יחידות חזה חתוכים לרצועות
- 1 כף שמן שומשום
- 1 בצל חתוך לרצועות
- 1 פלפל אדום חתוך לרצועות
- 2 גזרים חתוכים לרצועות
- 2 כפות רוטב סויה
- מלח ופלפל לפי הטעם
אופן ההכנה:
- מחממים שמן שומשום במחבת גדולה או ווק.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה.
- מוסיפים את רצועות העוף ומטגנים עד שהן מבושלות.
- מוסיפים את הפלפל והגזר וממשיכים לטגן עד שהירקות רכים.
- מוסיפים את רוטב הסויה ורוטב הצדפות, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים היטב.
מתכון חזה עוף עם ברוקולי ושום
מצרכים:
- 2 יחידות חזה עוף חתוכים לרצועות
- 1 כף שמן זית
- 2 כוסות ברוקולי חתוך
- 3 שיני שום כתושות
- 1 כף רוטב סויה
- מלח ופלפל לפי הטעם
אופן ההכנה:
- מחממים שמן זית במחבת גדולה.
- מוסיפים את השום ומטגנים עד להזהבה.
- מוסיפים את רצועות העוף ומטגנים עד שהן מבושלות.
- מוסיפים את הברוקולי וממשיכים לטגן עד שהוא רך.
- מוסיפים את רוטב הסויה, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים היטב.
מתכון חזה עוף עם קישואים ועגבניות
מצרכים:
- 2 יחידות חזה עוף חתוכים לרצועות
- 1 כף שמן זית
- 2 קישואים חתוכים לרצועות
- 2 עגבניות חתוכות לקוביות
- 1 בצל חתוך לרצועות
- 2 כפות רוטב סויה
- מלח ופלפל לפי הטעם
אופן ההכנה:
- מחממים שמן זית במחבת גדולה.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה.
- מוסיפים את רצועות העוף ומטגנים עד שהן מבושלות.
- מוסיפים את הקישואים והעגבניות וממשיכים לטגן עד שהירקות רכים.
- מוסיפים את רוטב הסויה, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים היטב.
מתכון חזה עוף עם קישואים ועגבניות
חזה עוף הוא מקור מצוין לחלבון איכותי, מה שהופך אותו לבחירה פופולרית בקרב אנשים המעוניינים לשמור על תזונה בריאה ומאוזנת. במנה של 100 גרם חזה עוף מבושל יש כ-31 גרם חלבון, מה שהופך אותו למזון עשיר בחלבון ודל בשומן. בנוסף, חזה עוף מכיל מגוון ויטמינים ומינרלים חשובים כמו ויטמין B6, ניאצין, זרחן וסלניום, התורמים לבריאות הכללית.
המתכונים שהצגנו כאן מביאים לכם חגיגה של טעמים, כך שכל אחד יוכל למצוא את המנה המושלמת בשבילו.